Najbolji burek u gradu


• Pekara Rajko, Vožda Karađorđa 76A; tel. 018 525 257018 525 257 ; Radno vreme: 06:00–22:00


• Pekara Srbijanka, Vožda Karađorđa 24; tel. 018 527 840018 527 840; Radno vreme: 06:00–22:00


• Pekara Branković, Vožda Karađorđa 68; tel. 018 517 990018 517 990; Radno vreme: 00:00–24:00


• Buregdžinica Milan, Hilandarska 24; Radno vreme: 6.00–12.00

 

U Srbiji se reč burek odnosi na specijalno jelo pravljeno od kora, koje se bacaju kroz vazduh da bi se razvukle i pune se mlevenim mesom, sirom, a može se naći i u varijanti bez fila kao "prazan burek".

Recept za "moderni", okrugli burek prvi put je predstavljen u Nišu, 1498.godine. Predstavio ga je čuveni, turski pekar Mehmed Oglu iz Istanbula.

Burek je, kako enciklopedija modernog sveta kaže, vrsta pečenog peciva ili "jufka" ispunjena slanim sirom, mlevenim mesom, krompirom i drugim povrćem.

Originalno, burek je tursko jelo koje se, tokom srednjevekovnih osvajanja Otomanskog carstva, "odomaćilo" u zemljama Mediterana i Balkana.

Danas se u Turskoj uglavnom jede "boregi" - burek punjen feta sirom ili "kurdski boregi" - burek bez punjenja, koji je često posut šećerom u prahu.

"Brik" je tuniski burek koji se sastoji od jajeta u trouganonom pecivu sa seckanim lukom i peršunom.

U Bosni i Hercegovini se reč "burek" isključivo odnosi na jelo od testa napunjeno mesom.

Osim u pekarama burek se prodaje u specijalnim prodavnicama zvane buregdžinice (na srpskom) ili burekdžilnicama (na makedonskom) koje isključivo prodaju burek i jogurt.